SayonaraRestaurant

Der Berg auf dem Teller

Wir sind überzeugt, dass eine Küche ein Territorium genauso erzählt wie eine Landschaft. Im Sayonara bringen wir die Aromen des Primiero und Trentinos mit Respekt und Maß auf den Tisch. Rezepte, die aus der alpinen Tradition entstammen, sorgfältig ausgewählte Zutaten, Zubereitungen, die dem Rhythmus der Jahreszeiten folgen.

Canederli, die nach warmem Brühe duften, frische Pasta, Fleisch, das von Weiden und Almen spricht, Käse, der von der Höhe erzählt. Ehrliche Gerichte, erkennbar, denn die Tradition ist immer unser Ausgangspunkt. Um Gerichte anzubieten, die nach Familie schmecken, aber auch von heute sprechen.

Unsere Speisekarte

Jede Jahreszeit bringt neue Zutaten, neue Nuancen, neue Gleichgewichte. Unsere Speisekarte folgt dieser natürlichen Bewegung und wertet lokale Produkte und Rezepte auf, die den Berg ohne Zwang feiern. Jeden Tag entscheiden wir, etwas Neues zu erzählen: deshalb werden Sie hier kein vorgefertigtes Saisonmenü finden. Denn wir lassen uns gerne von dem inspirieren, was uns unser Territorium Gutes und Frisches schenkt.

Man kommt hierher zum Abendessen, gewiss. Aber auch um ein Weilchen zu bleiben.

Im Speisesaal begleiten Holz und weiches Licht das Erlebnis. Die Wärme ist die typische einer Stube. Draußen sind die Pale di San Martino die stillen Wächter der Nacht. Drinnen verlangsamt sich die Zeit zwischen einem Glas Trientiner Wein und einem Dessert, das den Abend mit Zartheit abschließt.