Émotions entre vins et villages

Au-delà du charme de la côte, les douces collines de l'intérieur ouvrent les bras. Parmi elles, Camerano, avec ses grottes creusées dans le grès. Un monde labyrinthique et mystérieux sous les rues de la ville, où se croisent symboles templiers, récits maçonniques, temples païens et mémoires de partisans. Une dimension parallèle d'une puissance rare.

Une longue tradition. Une tradition de famille, transmise de génération en génération depuis 1837. L'amour de la terre et du territoire a fait de la famille Moroder un repère discret pour ceux qui veulent vivre l'authenticité du Conero.

La brise marine règne en maître. Elle caresse le sol calcaire. La côte passe du sableux au rocheux, pour finir par devenir montagne : le Monte Conero, avec sa charge ésotérique. C'est sur les collines sinueuses alentour, entre 180 et 230 mètres d'altitude, exposées au sud et au sud-est, que les vignes encadrent le gardien d'Ancône.

Le rubis par excellence. Les yeux fermés, on perçoit la cerise sauvage, la prune, la mûre, les fruits des bois, qui laissent peu à peu place à la réglisse, au cuir et au tabac. Un précurseur. Le premier vin des Marches, en 1988, à recevoir les trois verres du Gambero Rosso.

Désignée par l'UNESCO ville créative pour l'artisanat et les arts populaires, Fabriano est connue pour sa tradition papetière et le filigrane des feuilles, une invention introduite par ses maîtres papetiers dans la seconde moitié du XIIIe siècle. À ne pas manquer : la Piazza del Comune, avec le Palazzo del Podestà et le Loggiato di San Francesco, où l'air porte encore la douceur tranquille des villages des Marches.

Fondée en 1971, c'est le plus grand producteur de Verdicchio di Matelica DOC. Tous les vignobles, cultivés directement, se trouvent à dix minutes au plus de la cave. Chaque étiquette est liée à un vignoble de référence.

Les vents nocturnes frais de l'Alta Valle Esina, combinés à une excellente exposition solaire en journée, créent des écarts thermiques uniques qui favorisent une concentration aromatique profonde, une belle acidité et une maturation parfaite des grappes.

Les yeux fermés : des fleurs, un souffle de vanille. Sa sapidité reste en parfait équilibre. Il y a là la force tranquille de l'arrière-pays, et sa douceur ne se révèle qu'à ceux qui savent attendre.

L'une des villes les plus vivantes de la côte. Un riche passé qui commence avec les Gaulois, qui en firent leur capitale sur la péninsule. Elle connut son apogée sous les Malatesta et les Della Rovere, à qui l'on doit la Rocca, encore en excellent état. Le Foro Annonario, avec son portique circulaire néoclassique, est le coeur du marché quotidien : fruits, légumes, poissons, voix.

Ambassadeurs du vin des Marches dans le monde, entre passion et vision, la cave Santa Barbara a son siège dans un ancien monastère au coeur du village médiéval de Barbara.

Sur les collines de Barbara vers Serra de’ Conti, Montecarotto, Arcevia jusqu'à Morro d'Alba et Cupramontana, des sols argileux et riches en eau accueillent des vignes sur une bande de terre tenue entre l'Adriatique à l'est et les Apennins à l'ouest. Avec des vignes âgées de 25 à 40 ans, les rangées donnent naissance à de grands vins issus de cépages autochtones et internationaux.

Un vin chaleureux. Les yeux fermés : mûre, réglisse, vanille, café et chocolat. L'odeur d'un feu allumé dans une maison d'automne, portant un toast aux feuilles silencieuses qui tombent doucement.

Ville natale du grand Empereur Frédéric II, Jesi est un véritable bijou, défini par ses remparts du XVe siècle, oeuvre du célèbre architecte militaire Francesco di Giorgio Martini, à qui l'on doit aussi la construction du Palazzo della Signoria. Réputée pour ses nombreux palais où Renaissance et Rococo cohabitent, la ville est également connue pour sa vie culturelle, avec en tête le Teatro Pergolesi et la Pinacoteca Civica du Palazzo Pianetti, avec sa stupéfiante galerie de stucs et ses oeuvres de Lorenzo Lotto.

Fondée en 1959 à Cupramontana, capitale du Verdicchio depuis 1939, elle compte aujourd'hui plus d'une centaine de viticulteurs associés, qui cultivent leurs vignes avec soin et rigueur depuis des décennies. Elle produit toutes les principales DOC régionales.

Les vignobles historiques se trouvent sur la rive droite de l'Esino, sur les pentes douces et bien exposées de Cupramontana, Apiro, Staffolo et San Paolo di Jesi. À une altitude moyenne de 450 mètres, les raisins arrivent à la récolte dans un état parfait.

Les yeux fermés : croûte de pain, avec des réminiscences de feuille de laurier et de fleurs d'amandier. La légèreté de la soie.