Sous les arcades emblématiques ou, à la belle saison, sur la terrasse face au port, le SeePort Bistrò est le salon d'Ancône. Un espace qui se transforme au fil des heures : d'un café du matin pris sans bruit, à un déjeuner de travail, jusqu'à l'heure dorée et au dîner, quand les canapés s'animent et que les lustres en fer industriel diffusent leur lumière chaude. Le tout, naturellement, sur fond de jazz.
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Comme tout bon salon, notre Bistrò est de ces endroits qui enveloppent, rempli de petits détails et d'histoires à découvrir. Tout comme nos assiettes : simples, mais d'une élégance discrète, chacune révélant l'âme industrielle et romantique du SeePort. Un mélange de propositions délicates et de caractère, de recettes du territoire et de touches internationales inattendues. Un menu qui fait voyager sans jamais quitter sa zone de confort – que ce soit le canapé en cuir ou le fameux burger du Chef Antinori.
« Le goûter avec papi » est l'une de ses spécialités, avec le Vodkatini, le Moscow Mule et le Martini. Et aussi un cocktail pensé pour Alessandra, qui aime le parfum de violette, et pour Margherita, qui raffole de la cannelle. Et pour vous aussi, si vous acceptez de vous laisser guider par l'imagination de Stefano. Une coulisse de l'apéritif au SeePort, un soir quelconque à l'heure du coucher de soleil. Les arcades face au port font, elles, vraiment le reste.
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Ses mains sont fines, et elles se meuvent avec une élégance tranquille, comme si chaque geste était une petite cérémonie en hommage à ce qui prend forme. Son pas est lent, sans hâte, mais son imagination ne s'arrête jamais, toujours en quête : d'un ingrédient, d'une épice rare, d'un nouveau garnish. Depuis ses premiers pas dans le monde de la mixologie en 1996 entre son Salento natal et Milan, Stefano a vu les modes défiler. Lui, pourtant, est resté fidèle à ses repères : l'expérimentation délicate, la valorisation du territoire et la conviction qu'un cocktail est bien plus que la somme de ses doseurs. Stefano a ce talent rare de transformer un désir en mélange.
Nous vous attendons du mardi au dimanche, dès le matin — pour une pause-café, un déjeuner léger, un après-midi salonnard autour d'un thé et de petits fours, ou pour nos apéritifs et dîners sur fond de musique lounge.
Déjeuner : 12h30–14h00
Dîner : 19h00–22h30