Kaffeein Triest

In Triest ist Kaffee alltägliches Vokabular. Aber er ist auch technische Kultur.

Die Università del Caffè illy wurde gegründet, um das zu vertiefen, was hier eine verwurzelte Gewohnheit ist. Keine einfache Verkostung, sondern ein bewusster Weg: von der Pflanze zur Tasse. Die Sorten werden beobachtet. Die Bohnen werden berührt. Die Röstung wird verstanden. Der Duft verändert sich mit jedem Schritt. Intensiver. Runder. Subtiler. Dann kommt die Verkostung. Als technische Geste. Das Aroma, die Säure und der Körper werden analysiert. Es werden Nuancen entdeckt, die normalerweise unsichtbar bleiben. Kaffee wird lebendige Materie. Triest hat einen Teil seiner Identität auf diesem Produkt aufgebaut. Freihafen des Kaffees, Kreuzungspunkt von Importen und Fachkenntnissen. Das Erlebnis an der Università ermöglicht es, diese Geschichte durch die Sinne zu lesen. Am Ende ist die Tasse nicht mehr nur eine Pause. Es ist Wissen. Mit einem guten Löffel Hedonismus, ça va sans dire.